Galyasági őzpörkölt
| Hozzávalók: 80 dkg. őzhús, 5 dkg. sertészsir, 5 dkg. füstölt szalonna, 1 nagy fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál édes-nemes fűszerpaprika, só, 10 dkg. lecsó, 1 kiskanál őrölt köménymag, 25 dkg. gomba ( lehet vegyes erdei gomba is), 2 dl. vörös bor. |
 |
 |
Elkészítése: Az őzhúst hártyázzuk, hideg vízben átmossuk, lecsepegtetjük és egy és fél centiméteres darabokra felkockázzuk.A zsit megforrósitjük és kisütjük benne az apró kockára vágott szalonnát és megfonnyasztjuk benne a finomra vágott vöröshagymát. A tűzhelyről levéve megszórjuk fűszerpaprikával, hozzáadjuk a húst és lassú tűzön fedő alatt pároljuk. Ha félig megpuhult hozzáadjuk a cikkere vágott gombát.Ha zsirjára pirult őrölt fűszerköményt és a finomra vágott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és a lecsót is hozzáadjuk.Kevésd főzés után felöntjük vörös borral és kifőzzük. Köretnek galuskát, vagy főtt burgonyát adjunk hozzá.
|
Kekszes csirke
| Hozzávalók: · 4 szelet csirkemellfilé· · 1 pohár joghurt · 1 evőkanál mustár · bors, bors |
.jpg "4 szelet csirkemellfilé") |
.jpg "15 dkg sajtos keksz") |
Elkészítése: Dörzsöljük be a csirkemelleket mustárral, sóval és borssal. Tedd Robotgépbe tesszük a kekszet és porhanyósra daráljuk . A csirkéket joghurtba mártjuk , utána pedig a kekszdarába. Ügyeljünk rá, hogy mindenhol egyenletesen fedje a húsokat a bunda. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, és rakjuk bele a szeleteket. Előmelegített sütőben 20-25 perc alatt ropogósra sütjük.
|
Csirke kaporban
|
Hozzávalók:
két csirke (egész) tejszín vagy tejföl vöröshagyma kapor só bors cukor citromlé |
.jpg "A csirkéket darabokra felvágjuk, befűszerezzük sóval és borssal.") |
.jpg "Egy csokor összevágott kapor.") |
Elkészítése: A csirkéket darabokra felvágjuk, befűszerezzük sóval és borssal. Felforrósítunk egy nagyobb edényben margarint, a fűszerezett csirkedarabokat hirtelen elősütjük. Kivesszük az olajból és félretesszük
A megmaradt margarinba teszünk két evőkanál lisztet, beledobjuk a fej vöröshagymát és egy csokor összevágott kaprot. Felforraljuk, majd az elősütött csirkedarabokat visszatesszük. Lefedjük és készre pároljuk. Tálaláskor a mártást egy kevés citromlével, cukorral ízlés szerint ízesítjük. Tejszínnel vagy tejföllel dúsítjuk, kiforraljuk és a végén kivesszük a hagymát a mártásból. Köretként párolt rizst vagy tört főtt burgonyát kínálunk. |
Göngyölt máj
| Hozzávalók: 50 dkg csirkemáj vagy pulykamáj zsálya, só, bors göngyöléshez használhatunk bacont, cukkinit, padlizsánt, ízlés szerint |
 |
 |
Elkészítése: A májat megtisztítjuk, sózzuk, borsozzuk, zsályával megszórjuk (ha friss zsályaleveled van, azt egészben simítod rá a májra a göngyöléskor), majd baconbe tekerjük, fogpiszkálóval összetűzzük. Ha a zöldséges változatot készítjük el, a vékony, hosszú szeletekre vágott padlizsánt és cukkinit blansírozzuk előtte, hogy ne roppanjon el a göngyöléskor. A májgöngyölegeket kiolajozott tepsibe tesszük és 15 percig sütjük.
|
Bundázott sült csirke
| Hozzávalók: (2 fős adag) 2 kisebb csirkemellfilé 1 tojás 1/2 csésze keményítő egy csésze liszt egy teáskanál sütőpor só, bors, szerecsendió 15 dkg reszelt sajt olaj a sütéshez (kevés) Mártogatós: 1 dl tejföl 2 evőkanál majonéz 1 1/2 evőkanálnyi apróra vágott petrezselyem 1 teáskanálnyi vágott korianderzöld só |
.jpg "A csirkehúst kockákra vágjuk") |
.jpg) |
Elkészítése: A csirkehúst kockákra vágjuk. A tojást villával felverjük, majd simára keverjük a keményítővel. Hozzáadjuk a sütőport és a lisztet, azzal csomómentesre keverjük. Kevés vízzel felhígítjuk, lassan adjuk hozzá, sűrű legyen, hogy ne follyon le a húsról, sóval, borssal, szerecsendióval fűszerezem. Belekeverjük a reszelt sajtot. Belerakjuk a húst, forró olajban aranyszínűre sütjük. A mártogatóshoz összekeverjük a tejfölt, majonézt, az aprított zöldfűszereket és kevés sóval megszórjuk. |
Serpenyős csirke, ázsiai módra
| Hozzávalók: 1 csirkemell 1 bébikukorica konzerv 30 dkg cukkini 2 db sárgarépa 2 evőkanál olaj 1 evőkanál szezámolaj 4 evőkanál mogyoróvaj 2 evőkanál szójaszósz 2 evőkanál citromlé 1 teáskanál cukor só földimogyorós kínai tészta vagy rizs illik hozzá. |
.jpg "1 bébikukorica konzerv") |
 |
Elkészítése: A csirkemellfilét csíkokra vágjuk, a bébikukoricát, a gombát és a cukkinit felkarikázzuk. A sárgarépát lereszeljük. Egy nagy serpenyőben felhevítjük a kétféle olajat (1 kanál cukrot), és nagy lángon pár perc alatt megpirítjuk benne a húst. Hozzáadjuk a zöldségeket, és pár percig pirítjuk őket. A mogyoróvajat elkeverjük kb. fél deci vízben, és a húshoz öntjük. Szójaszósszal, citromlével, sóval, borssal ízesítjük, és összeforraljuk. Földimogyoróval kevert kínai tésztával vagy rizzsel tálaljuk. |
Tepsis máj baconnel és zöldségekkel
| Hozzávalók 4 személyre: 1 kg csirkemáj 5 kemény húsú paradicsom 1 kaliforniai paprika 4 fej lila hagyma fogpiszkálók piros paprika |
 |
 |
Elkészítése: A bacon szeleteket vág félbe, majd egy-egy pirospaprikával enyhén megszórt májat egy-egy fél szelet baconbe csomagolj be, és szúrd át egy fogpiszkálóval. Ezt folytasd addig, míg el nem fogy az alapanyagod. Egy kiolajozott tepsibe sorakoztasd egymás mellé a baconnal betekert májat.
A megmosott zöldségeket szeleteld fel – a paradicsomokat és hagymákat negyedekre, a paprikát csíkokra – és szórd a máj köré. Előbb alufóliával lefedve, majd anélkül süsd közepesen forró sütőben. |
Sóban sült csirke
| Hozzávalók: 1 közepes nagyságú csirke 3 alma 1 kg só |
.jpg "1 közepes nagyságú csirke") |
 |
Elkészítése: A megtisztított egész csirkét mosd át, majd csöpögtesd le. A belsejét töltsd meg kimagozott, felszeletelt almával. Egy tűzálló tál alján terítsd szét a sót, és helyezd rá a csirkét. A szárny végeket valamint a comb végeket alufóliával tekerd be, hogy ne égjen meg.
Süsd körülbelül 60 percig. |
Mézes-mustáros tarja körtével
|
Hozzávalók: |
.jpg "4 szelet tarja") |
.jpg "Mosd meg a körtéket, vedd ki a magházukat, vágd vékony szeletekre, majd szórd a tarják közé a tepsibe.") |
Elkészítése: |
Zöldséges virsli wokban
|
Hozzávalók: |
 |
 |
Elkészítése: |
Húspogácsa baconnel
| Hozzávalók: 1 zsemle, 1 fej vöröshagyma, 2 tojás, só, bors, rozmaring, 20 dkg bacon szalonna, fogpiszkáló, gyorsfagyasztott hasábburgonya |
 .jpg "20 dkg bacon szalonna") |
.jpg "Serpenyőben olajat forrósítunk, és a pogácsákat mindkét oldalukon ropogósra sütjük. Hasábburgonyát adunk mellé.") |
Elkészítése: |
Sajtos-tejfölös göngyölt hús
| Hozzávalók: • 8 szelet hús, csirke vagy pulyka • 8 szelet füstölt tarja • 8 kis rúd sajt + 10 dkg reszelt sajt • 1 pohár tejföl • só • bors • olaj • 2 gerezd fokhagyma • pirospaprika |
.jpg "8 szelet füstölt tarja") |
 |
Elkészítése: A húsokat klopfold ki, majd enyhén sózd, borsozd meg. Mindegyik szeletre fektess egy szelet tarját és egy kis rúd sajtot. Tekerd fel, majd fogpiszkálóval rögzítsd. Fektesd sorban egymás mellé a kis tekercseket egy tűzálló tálban. Kevés olajjal locsold meg. A tejfölt egy kis borssal, pirospaprikával és 1-2 gerezd áttört fokhagymával keverd ki, és kend a húsokra. Tedd sütőbe, és süsd 35-40 percig. A végén szórd meg egy kis sajttal, és még 5 percre tedd vissza a sütőbe. |
Sőt, nemcsak megsütheted, hanem meg is párolhatod. A legjobb, ha egyszerű körettel, rizzsel vagy salátával tálalod. Kortyoljatok el mellé egy könnyebb vörösbort vagy egy hangsúlyosabb fehéret.
Rozmaringos borjúszeletek fokhagymás burgonyapürével recept
| Hozzávalók: 4főre - 70 dkg burgonya - 1/2 csésze olívaolaj - 1 ek. kapribogyó - 2 ek. grillezett fokhagymapüré - só, bors - 2 ek. olívaolaj - 90 dkg borjúszelet - 2 ek. friss kakukkfű - 1 1/3 csésze fehérbor - 1 1/2 csésze csirkehúsleves |
 |
.jpg) |
Elkészítése: A megfőtt burgonyát összetörjük, majd elkeverjük benne az olívaolajat, a felaprózott kapribogyót és a fokhagymapüré felét. sózzuk, borsozzuk, majd félretesszük. A borjúszeleteket mindkét oldalát megpirítjuk, majd bekenjük őket a megmaradt fokhagymapürével, a kakukkfűvel, sóval, borssal. Egy rácsos serpenyőbe öntjük a bor és a leves felét, majd ebbe tesszük a húst, és így megsütjük. A szafthoz keverjük a megmaradt bort, levest és kakukkfüvet, majd az egészet jól összefőzzük. Végül a pürét a hússal együtt, és a mártással meglocsolva kínáljuk.
|
Borjúfilé fehérboros mártással
|
Hozzávalók: |
|
|
|
Elkészítése: |
.jpg "50 dkg borjúfilé")
Magyaros körömpörkölt
| Hozzávalók: 3-4 köröm, 2 fej vöröshagyma, 1 evõkanál pirospaprika (aki szereti, csípõset is tehet bele), 2 db zöldpaprika, 1 db paradicsom, 3 evõkanál olaj, 1 evõkanál vegeta, kevés só. |
 |
A megtisztított körmöket kuktafazékba rakom, majd gyengén sózott vízben olyan puhára fõzöm, hogy a csontok kicsúszhassanak belõle. Levébõl kiveszem, az összes csontot eltávolítom, és a húst félreteszem. A vöröshagymát tisztítás után apróra metélem, az olajon üvegesre fonnyasztom, ezután a tûzrõl lehúzva belekeverem a pirospaprikát, a vegetát és a borsot. Ráöntök két evõkanál köröm-fõzõlevet, majd a tûzre visszateszem. Rádobom a kicsontozott, darabokra vágott húst, a felszeletelt zöldpaprikát meg a paradicsomot és annyi fõzõlével öntöm fel, amennyi majdnem ellepi. Fedõ alatt pár percig forralom. Sós vízben fõtt burgonya és ecetes savanyúság illik hozzá.
Korábbi ajánlataink:
Cimkék: Szárnyasok, sültek, ízletes és egészséges húsételek, csirke, baromfi, sertés, marha, borjú, pulyka, máj, csirke
