Kukoricagombóc (gluténmentes)
| Hozzávalók: 1/2 l aludttej csipetnyi só 12 dkg kukoricadara vaj tejföl cukor |
 |
.jpg "Megszórhatjuk porcukorral is.") |
Elkészítése: Az aludttejet csipet sóval felforraljuk, ha a túró apró pelyhekben kezd kicsapódni, állandó keverés közben belefőzzük a kukoricadarát. Sűrűre főzzük és hűlni hagyjuk. Ha már langyos és megdermedt, vizes kézzel diónyi gombócokat formálunk belőle és azokat kivajazott tűzálló tálra tesszük. Meglocsoljuk cukrozott tejföllel, és sütőben vagy grillben átforrósítjuk.
Megszórhatjuk porcukorral is. |
Galuska (gluténmentes)
.jpg "2 tojás 2,5 dl te,j só") |
Hozzávalók: Mantler gluténmentes liszt 2 tojás 2,5 dl tej só |
| Elkészítése: A tojásokat összedolgozzuk sóval, tejjel és annyi liszttel, hogy viszonylag kemény, sima galuskatésztát kapjunk. A tésztát nokedli-szaggatóval szaggassuk lobogó sós vízbe. (A víznek folyamatosan forrnia kell és a főlő nokedlit időről-időre meg kell keverni, hogy ne álljon össze.) Ha a tészta megfőtt, feljön a víz tetejére.
Ekkor a nokedlit szűrd le. |
 |
Rizslisztes piskótatekercs (gluténmentes)
| Hozzávalók: 3 tojás 10 dkg rizsliszt 1 kávéskanálnyi sütőpor 20 dkg porcukor 10 dkg vaj 2 evőkanálnyi pikáns gyümölcsíz 1 evőkanálnyi kakaó 10 dkg darált dió kókuszreszelék gesztenye- vagy csokoládékrém |
 |
 |
Elkészítése: A tojást, a rizslisztet, a sütőport és 10 dkg cukrot összedolgozunk, s e tésztából piskótát sütünk. Ha kihűlt, morzsákra törjük, s elkeverjük a vajjal, a maradék cukorral, a lekvárral, a kakaóval és a darált dióval. Egy fóliát megszórunk kókuszreszelékkel, rásimítjuk a piskótás masszát, rákenjük a gesztenye- vagy csokoládékrémet, majd a fóliával emelgetve óvatosan feltekerjük a „tésztát".
Egy napig hűtőben állni hagyjuk, majd szeleteljük. (Ugyanebből a masszából készíthetünk kis golyókat is, melyek közepébe kimagozott rumos meggybefőttet tehetünk, majd megfogathatjuk darált dióban vagy kókuszreszelékben.) |
Finom kukoricamálé (gluténmentes)
| Hozzávalók: 40 dkg kukoricaliszt 1 l tej 2 dkg élesztő 5 dkg vaj 10 dkg porcukor 4 db tojás 1 db citrom reszelt héja 1 dkg vaníliás cukor zsír (a tepsi kikenéséhez) |
.jpg "40 dkg kukoricaliszt") |
 |
Elkészítése: A kukoricalisztet leforrázzuk a tejjel, és néhány órán át állni hagyjuk. Az élesztőt kevés cukros tejben megfuttatjuk és a forrázott liszthez keverjük. A vajat a tojássárgákkal, citromhéjjal habosra keverjük, hozzáadjuk a tojások felvert habját, majd óvatosan összekeverjük az élesztős kukoricapéppel. (Ha túl híg, szórjunk még bele lisztet.) A masszát erősen kizsírozott tepsibe tesszük.
Előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük, míg szépen megpirul. Vaníliás cukorral megszórjuk és szeletekre felvágva tálaljuk. |
Mézes lapocskák
(gluténmentes)
| Hozzávalók: 18 dkg cukor 2 db tojás 8 dkg méz 25 dkg Mantler gluténmentes liszt 0,5 dkg sütőpor kevés citromlé őrölt fahéj őrölt szegfűszeg durvára vágott dió (a szóráshoz) zsír (a tepsi kikenéséhez) |
  .jpg "durvára vágott dió (a szóráshoz)") |
.jpg "A tetejüket szórd meg durvára vágott dióval") |
Elkészítése: A hozzávalókból gyúrj tésztát, s azt egy órán át hagyd hűvös helyen állni. Majd nyújts 3-4 mm vastagra, és vágj belőle kis négyszögeket vagy különböző formákat. , s ezeket a lapocskákat - zsírozott sütőlapon - előmelegített sütőben süsd meg.
|
Mézes figurák
(gluténmentes)
|
Hozzávalók: |
.jpg "25 dkg méz") |
.jpg "1 cm vastagra nyújtott tésztából szúrj (vágj) ki különféle figurákat, s azokat előmelegített forró sütőben - sütőpapíron vagy zsírozott, lisztezett sütőlapon - süsd meg.") |
Elkészítése: A mézet melegítsd fel annyira, hogy jó folyóssá váljon, s keverd bele a vajat. Ebbe a masszába folyamatos keverés mellett szitáld bele a (sütőporral elkevert) lisztet, majd dolgozd bele a - cukorral előzetesen habosra kevert - tojásokat is. Végül add hozzá a fűszereket, a diót és a rumot, s a tésztát tedd egy órára hűvös helyre pihenni. Ha ez az idő letelt, a kb. 1 cm vastagra nyújtott tésztából szúrj (vágj) ki különféle figurákat, s azokat előmelegített forró sütőben - sütőpapíron vagy zsírozott, lisztezett sütőlapon - süsd meg.
|
Darált keksz kukoricalisztből
(gluténmentes)
| Hozzávalók: 10 dkg vaj 4 db tojás 25 dkg cukor 75 dkg kukoricaliszt szükség szerint tej zsír (a tepsi kikenéséhez) |
.jpg "75 dkg kukoricaliszt") |
 |
Elkészítése: A vajat a tojásokkal jól kikeverjük és hozzáadjuk a cukrot, kukoricalisztet. Annyi tejet adunk hozzá, hogy kemény tésztát kapjunk. Húsdarálóra szerelt formán átdaráljuk és különböző formákra
(O, S, V, C) alakítva tesszük zsírozott tepsibe, kisütjük aranysárgára. |
Rizslisztes túrókiflik
(gluténmentes)
| Hozzávalók: 25 dkg vaj 50 dkg rizsliszt 1 dl tejföl kevés só lekvár (a töltéshez) zsír (a tepsi kikenéséhez) vaníliás porcukor (a szóráshoz) |
 |
.jpg "Még melegen megszórjuk vaníliás porcukorral.") |
Elkészítése: A hozzávalókat összegyúrjuk, és fél cm vastagra kinyújtjuk. Négyszögletes darabokat vágunk belőle, mindegyikre kis halom lekvárt halmozunk. Félbehajtjuk, a szélét kissé lenyomkodjuk és kizsírozott tepsiben, forró sütőben megsütjük. Még melegen megszórjuk vaníliás porcukorral.
|
Linzertészta kukoricalisztből
(gluténmentes)
| Hozzávalók: 15 dkg vaj 6 dkg cukor 2 db tojás sárgája késhegynyi szódabikarbóna 1 db citrom reszelt héja szükség szerint tejföl lekvár (a tészta megkenéséhez) tört cukros dió (a szóráshoz) zsír (a tepsi kikenéséhez) |
.jpg "30 dkg kukoricaliszt") |
 |
Elkészítése: A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzágyúrjuk a többi alapanyagot és annyi tejfölt, hogy jól formálható tésztát kapjunk. Egy-két órán át pihentetjük, kinyújtjuk fél cm vastagra, kizsírozott tepsibe tesszük, megkenjük savanykás lekvárral. Darabosra tört cukros dióval megszórjuk és előmelegített sütőben megsütjük. |
Sacher-torta
(gluténmentes)
|
Hozzávalók: |
|
|
|
Elkészítése: |
.jpg "Jól keverd el benne a lereszelt csokoládét is.")
Korábbi receptjeink
- KUKORICALEVES
- KUKORICAPOGÁCSA
- RIZSLISZTES FELFÚJT
- OMLÓS TEASÜTEMÉNY
- KUKORICAPOGÁCSA
- LINZERTÉSZTA KUKORICALISZTBŐL
- CITROMOS TALLÉR KUKORICALISZTBŐL
- KUGLÓF
- CSOKIS CSÓK
- SAJTOS KEKSZ KUKORICALISZTBŐL
- KUKORICAKUGLÓF ERDÉLYIESEN
- GYÜMÖLCSÖS SÜTEMÉNY
- SZÁRAZTÉSZTA
- MÁKOS RÉTES
- ZÖLDSÉGES LAZANIA
- PALACSINTA
- RIZSLISZTES PALACSINTA
- TÚRÓSTÁSKA
- PISKÓTA KUKORICALISZTBŐL
- SZILVÁS PITE
- SZATMÁRI LEPÉNY
Cimkék: Gluténmentes, mantler, sütemény, recept, gombóc, schaer, élesztő,mester, barbara, lisztérzékenység, tojás,sütőpor, kenyér
